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Recette - Des cookies fondants

18 novembre, 2019
recette cookies moelleux

Une petite recette aujourd'hui, pile pour l'heure du goûter c'est pas parfait ?! Ça faisait longtemps !
Depuis que je suis petite je suis dingue des cookies de La Mie Caline car toujours mi cuits, fondants et moelleux, j'ai donc longtemps cherché une recette qui pourrait être équivalente et je l'ai trouvée depuis déjà quelques temps à force de tester et changer le dosage et les astuces. J'ai donc décidé de la partager avec vous pour que vous puissiez aussi vous régaler:

Temps de préparation: 20 minutes environ                          Temps de cuisson: 10/12 minutes 

Ingrédients:

- 250g de farine
- 125g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1/2 cac de poudre de vanille
- 1/2 cac de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Pépites de chocolat (encore mieux, du chocolat concassé)

Voir aussi: toutes mes recettes

recette cookies pinterest
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La recette:

1. Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés (enlevez la plaque qui va servir à vos cookies pour ne pas qu'elle chauffe)
2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
3. Dans le bol de votre robot (ou si vous faites sans un autre bol) mélangez la cassonade et le sucre vanillé avec le beurre.
4. Ajoutez l'oeuf et la poudre de vanille.
5. Pendant que votre robot tourne, ajoutez le mélange farine/levure/sel petit à petit et laissez votre robot tourner jusqu'à ce que ça forme une pâte homogène.
6. Ajoutez votre chocolat et mélangez.
7. Faites des petites boules de pâtes (ou grosses si vous voulez des maxi cookies comme à La Mie Caline) que vous disposez sur une plaque de cuisson froide et que vous espacez puisque les boules vont s'aplatir à la cuisson. Vous pouvez légèrement aplatir avec la paume de votre main les cookie si vous les voulez plus plats.
8. Attention tout se joue: l'astuce ici c'est de mettre votre plaque au frigo pendant 5/10 minutes avant cuisson, en fait l'intérieur des boules de pâtes sera froid et cuira beaucoup moins vite que l'extérieur ce qui permet d'avoir des cookies croustillants à l'extérieur mais mi cuits à l'intérieur ! Eh oui tout un art :)
9. Sortez votre plaque et enfournez vos cookies (normalement 2 tournées avec cette recette) pour 10 minutes (si petites boules) ou 12 minutes (si maxi cookies). PAS PLUS ! Ils vous paraitront pas cuits à la sortie du four mais c'est normal, laissez les refroidir et vous verrez qu'ils seront comme on veut: moelleux et fondants.

recette cookies fondants

J'espère que cette recette vous plaira, si vous le reproduisez n'hésitez pas à m'identifier dans vos stories que je puisse vous partager ou alors en photo avec le #lacuisinedecharline !

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